Caramel au beurre salé

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👥 1 servings ⏱️ Prep Time: 10 minutes 🔥 Cook Time: 10 minutes 📖 https://www.encoreungateau.com/caramel-beurre-sale/ total time: 10 minutes equipment: Casserole à fond épais, pot en verre

🥘 Ingredients

  • beurre demi-sel
    110 g
  • crème fraîche entière épaisse
    200 ml
  • eau
  • sucre en poudre
    180 g

🍳 Cookware

  • casserole à fond épais
  1. 📝

    Attendez qu'il soit à température ambiante pour fermer le pot et le conserver au réfrigérateur. Le caramel est liquide à chaud — il épaissit en refroidissant.

  2. 1
    Dans une casserole à fond épais , mettez beurre demi-sel , sucre en poudre et un filet d' eau .
    beurre demi-sel: 110 g, sucre en poudre: 180 g, eau
  3. 2
    Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
  4. 3
    Hors du feu, ajoutez une petite quantité de crème fraîche entière épaisse — attention aux projections ! Mélangez puis versez le reste de crème et mélangez à nouveau.
    crème fraîche entière épaisse: 200 ml
  5. 4
    Remettez sur le feu en remuant pour faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
  6. 5
    Quand le caramel est homogène, versez dans un pot en verre bien propre.