Chantilly Maison

🥘 Ingredients

À la main ou au batteur

• crème liquide entière 35%
  250 ml
• gousse de vanille
  1
• sucre glace
  2 c.s.

Au siphon

• crème liquide entière 35%
  250 ml
• sirop de sucre de canne

1. 📝

   Utiliser impérativement de la crème fleurette entière (35% MG) — la crème allégée ne monte pas. Mettre le saladier, le fouet et la crème au congélateur 15-30 min avant.

À la main ou au batteur

1. 1

   Versez crème liquide entière 35% dans le saladier. Fouettez en commençant doucement, puis de plus en plus vigoureusement.

   crème liquide entière 35%: 250 ml
2. 2

   Quand la crème commence à monter, ajoutez sucre glace et les grains d'une gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille). Continuez à battre jusqu'à la texture souhaitée.

   sucre glace: 2 c.s., gousse de vanille: 1

Au siphon

1. 📝

   Ne pas utiliser de sucre glace avec le siphon — risque de bouchage. Privilégier le sirop de sucre de canne liquide (Canadou). Attention aux siphons bon marché — préférer du matériel de qualité.

2. 1

   Versez crème liquide entière 35% et sirop de sucre de canne selon goût dans le siphon. Chargez et réservez au frais jusqu'au service.

   crème liquide entière 35%: 250 ml, sirop de sucre de canne