Pavlova

🥘 Ingredients

Meringue

• Maïzena
  1 c.s.
• blancs d'œufs
  4
• sucre
  200 g
• vinaigre blanc
  1 c.c.

Chantilly (juste avant de servir)

• crème liquide entière
  200 ml
• sucre
  50 g

Finition

• coulis de framboises
  4 c.s.
• fraises
  10
• framboises
  15

1. 📝

   La meringue peut se préparer la veille.

Meringue

1. 1

   Préchauffez le four à 100°C.
2. 2

   Montez blancs d'œufs en neige avec vinaigre blanc . Quand ils commencent à monter, ajoutez Maïzena , puis sucre petit à petit. Le mélange doit être brillant et faire le bec d'oiseau.

   blancs d'œufs: 4, vinaigre blanc: 1 c.c., Maïzena: 1 c.s., sucre: 200 g
3. 3

   Étalez la préparation en disque sur une toile silicone ou papier sulfurisé posé sur une plaque. Enfournez ⏱️ 75 min chaleur tournante.

Chantilly (juste avant de servir)

1. 1

   Fouettez crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle commence à monter, puis ajoutez sucre et continuez à battre.

   crème liquide entière: 200 ml, sucre: 50 g
2. 📝

   Placer la crème, la cuve et le fouet ~15 min au congélateur avant de monter la chantilly.

Finition

1. 1

   Lavez et coupez en morceaux fraises et framboises .

   fraises: 10, framboises: 15
2. 2

   Étalez la chantilly sur le disque de meringue. Répartissez les fruits généreusement. Nappez de coulis de framboises si souhaité.

   coulis de framboises: 4 c.s.