Parfait Riz au Lait

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👥 4 servings ⏱️ Prep Time: 10 minutes 🔥 Cook Time: 35 minutes 📖 https://www.fashioncooking.fr/2020/03/parfait-riz-au-lait/ total time: 45 minutes

🥘 Ingredients

  • lait entier
    1 l
  • riz rond
    120 g
  • sucre
    80 g
  • vanille
    1

🍳 Cookware

  • casserole à fond épais
  1. 📝

    Astuce anti-brûlage : verser une cuillère à soupe d'eau dans le fond de la casserole avant le lait. Maintenir à frémissement constant pendant toute la cuisson — ni trop doux ni trop fort.

  2. 1
    Faites chauffer lait entier avec les grains et les gousses de vanille dans une grande casserole à fond épais . Portez à frémissement.
    lait entier: 1 l, vanille: 1
  3. 2
    Quand il frémit, ajoutez riz rond . Cuisez ⏱️ 32 min à feu moyen en mélangeant très régulièrement. Le riz doit gonfler et absorber la majeure partie du lait — la texture doit être crémeuse mais encore légèrement liquide (le riz continue d'absorber en refroidissant).
    riz rond: 120 g
  4. 3
    Hors du feu, ajoutez sucre (60g suffisent si vous préférez peu sucré) et mélangez pour le dissoudre.
    sucre: 80 g
  5. 4
    Versez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante. Dégustez tiède ou froid. Se conserve 2-3 jours au frais.