Petits Bateaux Apéro (radis noir, ricotta, saumon)

🥘 Ingredients

La veille

• citron non traité
  1
• huile d'olive
  100 ml
• miel
• orange non traitée
  1
• poivre Timut
• radis noir
  1
• ricotta ou Philadelphia
  1 bol
• sel

Le jour J

• cerfeuil
• ciboulette
• saumon fumé ou truite fumée

La veille

1. 1

   Zestez séparément citron non traité et orange non traitée .

   citron non traité: 1, orange non traitée: 1
2. 2

   Préparez la marinade : mélangez huile d'olive , le jus et le zeste de l'orange, le jus d'un demi-citron, sel , poivre Timut (ou poivre noir). Goûtez — si trop acide, ajoutez un peu de miel . Mettez dans un sac congélation ou bocal.

   huile d'olive: 100 ml, sel, poivre Timut, miel
3. 3

   Frottez radis noir sous l'eau sans l'éplucher. Émincez finement en rondelles à la mandoline (ou en lamelles à l'épluche-légume). Placez les tranches dans la marinade au fur et à mesure. Réservez au frais.

   radis noir: 1
4. 4

   Préparez ricotta ou Philadelphia et réservez au frais.

   ricotta ou Philadelphia: 1 bol

Le jour J

1. 1

   Assaisonnez la ricotta avec sel, poivre, ciboulette ciselée, filet d'huile d'olive et le zeste du citron. Mélangez.

   ciboulette
2. 2

   Sur chaque tranche de radis mariné, déposez une cuillerée de ricotta et un petit morceau de saumon fumé ou truite fumée . Relevez les bords et piquez d'un pic en bois. (Pour des lamelles : déposez garniture sur un bord et roulez.)

   saumon fumé ou truite fumée
3. 3

   Disposez sur un plat, parsemez de ciboulette et/ou cerfeuil .

   ciboulette, cerfeuil