Frites maison

#recettes #testé_et_approuvé #facile #salé
📖 https://www.temps-de-cuisson.info/cuisson/feculents/cuisson-frites/ equipment: Friteuse

🥘 Ingredients

  • pommes de terre
  • sel
  1. 📝

    Variétés recommandées : Bintje, Agria, Caesar, Challenger, Victoria, Mona Lisa.

  2. 1
    Épluchez et coupez les pommes de terre en lamelles. Trempez dans l'eau puis essuyez bien.
    pommes de terre
  3. 2
    Premier bain à 160°C pendant ⏱️ 6 min — les frites doivent être à peine colorées.
  4. 3
    Second bain à 190°C pendant ⏱️ 4 min (à adapter selon l'épaisseur) jusqu'à parfaite dorure.
  5. 4
    Salez avec sel et servez aussitôt.
    sel