Pâtes au Crumble de Chorizo

🥘 Ingredients

• beurre salé
  20 g
• chapelure
  50 g
• chorizo
  50 g
• citron
• gousses d'ail
  2
• huile d'olive
  2 c.s.
• persil
• pâtes fraîches pappardelles
  400 g
• sel
  1 pincée
• échalotes
  3

🍳 Cookware

• poêle

1. 1

   Épluchez échalotes et gousses d'ail . Enlevez la peau de chorizo , coupez grossièrement et mixez en miettes.

   échalotes: 3, gousses d'ail: 2, chorizo: 50 g
2. 2

   Lavez, séchez et ciselez finement persil .

   persil
3. 3

   Faites fondre beurre salé dans une poêle . Quand il crépite, ajoutez les échalotes ciselées et sel . Cuisez ⏱️ 15 min puis ajoutez l'ail pressé et les miettes de chorizo.

   beurre salé: 20 g, sel: 1 pincée
4. 4

   Versez huile d'olive et chapelure . Mélangez et laissez chauffer ⏱️ 4 min pour rendre croustillant. Réservez.

   huile d'olive: 2 c.s., chapelure: 50 g
5. 5

   Cuisez pâtes fraîches pappardelles dans un grand volume d'eau salée. Égouttez.

   pâtes fraîches pappardelles: 400 g
6. 6

   Mettez les pâtes dans le plat de service, ajoutez le crumble, un filet d'huile d'olive, le persil ciselé et si vous aimez, quelques zestes de citron . Mélangez et servez.

   citron